白果的处理方法

　　新鲜白果捡回来之后，去除外面的外皮，清洗干净；晒干，晒干需要两三天，晒干后去除外面的外壳；煮熟，去除外面的衣层；掰成两瓣，去除中间的芯然后继续晒干，晒干之后就好保存了。白果处理好之后，就可以根据各自的喜好做美味佳肴了，可以泡开后炖猪蹄，也可以跟红枣之类的炖成美味甜汤。

　　白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

　　银杏果俗称生白果，银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

　　白果为椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm；表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮质硬；内种皮膜质，一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯；味甘、微苦。